Turanici / Turanici Wheat

Línia cestovín Turanici je vyrobená z poddruhu tvrdej pšenice turanicum (triticum turgudium subspecie turanicum, známe ako T.Turanicum) od certifikovaného organického poľlnohospodárstva. Tento druh pšenice rastie v regióne Khorasan (severovýchodný Irán) a taktiež v Taliansku, ale dnes už je zabudnutý. Od roku 2013 spoločnosť Mancini spolupracuje so spoločnosťou Prometeo z Urbina s Orianou Porfini - poľnohospodárskym expertom, na to aby vymyslli a zdokonalovali metodológiu a strojov na výrobu cestovín, na to aby čo najlepšie interpretovali bohatosť tejto pšenice, kultivované Prometeo. Na pretláčanie používajú okrúhle bronzové sitá. Krátke cestoviny sa sušia 20 hodín, dlhé 40 hodín pri teplote menšej než 44°C. Výsledok spojenia tejto pšenice a vody je cestoviny farby zeme s výraznou vôňou. 

Our Turanici line pasta is made from turanicum wheat (triticum turgidum subspecie turanicum, more commonly known as T. Turanicum) from certified organic agriculture. This type of wheat grows in the Khorasan region (northeastern Iran) and also in Italy, but nowadays it has been forgotten. Since 2013 our company collaborates with Prometeo, a company of Urbino, and Oriana Porfiri, an expert agronomist. We have begun to develop methodologies and pasta making tools to best interpret the treasure of this wheat, revaluated and cultivated by Prometeo. We use circular bronze die plates and we dry pasta at temperatures lower than 44°C, taking about 20 hours for short pasta and about 40 hours for long pasta. The result obtained by the union of this semolina and water is an earth colored pasta with a marked scent of wheat. Turanicum spaghetti are 260 mm long and 2,6 mm wide. Their cooking time is between 8 and 10 minutes.

 
7
8 178
Značky

Stránka 1 z 1 - 3 položiek celkom

  • penne lisce turanici 500g Kód: 305
    Skladom (3 ks) Značka: Mancini

    Hladké penne Turanici majú priemer 8,5 mm a dĺžku 45 mm. Doba varenia je 5-7 minút.

    Turanicum smooth penne are 4 mm long and 8,5 mm wide. Their cooking time is between 5 and 7 minutes.

    €7,95
  • sedani20righeweb Kód: 302
    Vypredané Značka: Mancini

    Sedani Turanici majú riemer 7 mm a dĺžku 40 mm. Doba varenia je 5-7minút. Ich zvláštnosťou je, že sú vrubkované aj zvnútra.

    Our whole wheat sedani have a diameter of 7 mm and a length of 40 mm. Their cooking time is between 5 and 7 minutes.

    €7,95
  • spaghetti turanici 500g Kód: 299
    Vypredané Značka: Mancini

    Spaghetti Turanici majú priemer 2,6 mm a dĺžku 260 mm. Doba varenia je 8-10 minút.

    Turanicum spaghetti are 260 mm long and 2,6 mm wide. Their cooking time is between 8 and 10 minutes.

    €7,95

Stránka 1 z 1 - 3 položiek celkom