Múky (Flours)

Hladká múka typu 00. Patrí do kategórie silných múk, ktorá má vysokú schopnosť absorbovať tekutiny a zaručuje stabilitu cesta pri pečení. Bola navrhnutá na výrobu čertsvých cestovín. Vhodná pre ručné aj strojové spracovanie. Múka neobsahuje antioxidanty, ale aj napriek tomu si zachováva sviežu, živú farbu. Vďaka vysokému stupňu rafinácie dosiahnutého pokročilou technológiou mletia si zachováva najlepšie vlatnosti bez primiešavania iných typov múk alebo zrna.

Mix of Italian and EU common wheat of certified origin. High quality of proteins that develop a strong and properly extensible gluten. High quality of starch that quickly absorbs and binds the liquids. High refinement obtained through a special extraction process that does not require antioxidants or other additives. Thanks to these characteristics ensures: a fresh pasta that is flavourful and has the taste and aroma of wheat. Workability both by hand and machine. It can be rolled out easily and does not tear if extremly thin. It keeps colour and flavour unchanged. It does not overcook. It does not cloud the water.

Pšeničná múka mletá na kameni. Ideálne pre všetky typy chleba (ciabatta, bagety, okrúhle chleby) menšie a väčšie  sladké a slané kysnuté produkty, čerstvé vaječné aj bezvaječné cestoviny, klasickú pizzu, pizzu v plechu s dlhým kvasením.

Common wheat with characteristics ideal for the types of finished product given. Extreme purity and wholesomeness of this product guaranteed by the modern stone grinding system. Ideal for all types of bread (ciabatta, baguette type loaf, round loaf) small and larger size sweet and savoury leavened products, puff pastry, fresh and egg pasta, deep pan and on peel pizza with long proving.

Pšeničná múka získaná mletím na kameni a preosievaním 100% talianskej starostlivo pestovanej a vystopovateľnej pšenice. Vyvážená múka vhodná pre cukrovinky, kde je potrebná slabá pšenica. Vhodné na prípravu cookies, odpalovaného cesta, piškótov a podobne.

Wheat flour obtained from stone mill sifting of 100% Italian carefully farmed and traceable wheat. Finely balanced flours ideal for products used in patisserie normally using weak wheat. Cookies, tastes, profiteroles, sponge cakes, etc.

Celozrnná múka vyrábaná mletím na kameni a preosievaním 100% talianskej starostlivo pestovanej a vystopovateľnej pšenice. Vyvážená múka ideálna pre pekárstvo ponúkajúca celkovú vyváženú hodnotu pšenice. Múku môžte použiť na výrobu tradičného celozrnného chleba, pizze, koláčov alebo koláčov.

Whole wheat obtained from stone milling and sifting of 100% Italian carefully farmed and traceable wheat. A finely balanced flour, ideal for bakery offering the total nutritional value of the wheat. You can use the flour to make traditional whole meal breads, pizzas, cakes, fresh pasta, etc.